Strogonoff de Carne

O Strogonoff é um prato de origem russa; na verdade, chamava-se Strogonov. Tudo começou no século XVI por meio da alimentação dos soldados russos, os quais comiam rações de carne cortadas em barris com sal grosso e aguardente para preservar o alimento.

Por meio de um cozinheiro do Czar russo Pedro, o Grande, a comida foi melhorada e refinada. O general que protegia o cozinheiro se chamava Strogonov; daí surgiu a idéia de dar tal nome ao prato. Posteriormente, com a Revolução de 1917 e a imigração dos russos para a Europa, a receita chegou à França, onde foi refinada mais ainda, chegando à forma que conhecemos atualmente. O sucesso do Strogonoff é tão grande, que junto com a lasanha e o filé à parmegiana, é atualmente um dos dez pratos mais vendidos no mundo.

STROGONOFF DE CARNE

 

Ingredientes:

½ kg de filé mignon em tirinhas

1 cebola picadinha

1 colher de mostarda

7 colheres (sopa) de conhaque

100 g de champignon cortados ao meio

1 lata de milho verde

1 lata de creme de leite em soro

 Sal

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e a carne, deixando cozinhar bastante com a mostarda. Adicione o conhaque e deixa no fogo por +/- 5 minutos. Acrescente o champignon, o milho verde e o creme de leite, sem deixar ferver novamente. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha.