sábado, 25 de setembro de 2010

Omelete de Queijo



OMELETE DE QUEIJO

Ingredientes:

2 ovos
50gr de queijo mussarela ralado
Óleo

Preparo:

Quebre os ovos num prato ou vasilha funda, com o auxilio de um garfo bata os ovos até obter uma massa homogenia e cremosa. Adicione o queijo e uma pitada de sal, misture tudo. Numa frigideira com um pouco de óleo quente coloque a mistura e espere até dourar em baixo. Em seguida com o auxilio de um prato raso, vire a omelete de lado e deixe dourar também. Retire e sirva


quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Tomate Recheado com Soja





TOMATES RECHEADOS COM SOJA


Ingredientes:

100 gr de proteína de soja pequena
100 gr de mussrela
1 colher de manteiga
10 tomates grandes
½ cebola picada
3 alhos picados
½ lata de milho
2 batatas médias
1 caldo de galinha
Curry
Pimenta vermelha

Preparo:

Cozinhe a batata um pouco de sal, e coloque a soja numa panela com água quente por uns 15 minutos. Retire a soja e esprema retirando o excesso de água, amasse as batatas e reserve-os. Enquanto isso retire uma tampa de cima do tomate e tire toda a poupa, se necessário tire uma tampinha de baixo para que ele pare em pé, pique a poupa que sobrou em pedaços pequenos.  Numa panela frite a cebola e o alho na manteiga até dourar, adicione a soja e refogue um pouco, em seguida adicione a poupa de tomate e cozinhe ate eles derreterem. Em seguida coloque o milho e os temperos, depois a batata amassada e mexa.
Coloque os tomates numa forma e recheie, por cima adicione o queijo. Deixe no forno até gratinar.



Tomates Recheados com Frango





TOMATES RECHEADOS COM FRANGO

Ingredientes:

100 gr de peito e frango
100 gr de mussrela
1 colher de manteiga
10 tomates grandes
½ cebola picada
3 alhos picados
½ lata de milho
2 batatas médias
1 caldo de galinha
Curry
Pimenta vermelha

Preparo:

Cozinhe a batata e o frango com um pouco de sal. Desfie o frango e amasse as batatas, reserve. Enquanto isso retire uma tampa de cima do tomate e tire toda a poupa, se necessário tire uma tampinha de baixo para que ele pare em pé, pique a poupa que sobrou em pedaços pequenos.  Numa panela frite a cebola e o alho na manteiga até dourar, adicione o frango e refogue um pouco, em seguida adicione a poupa de tomate e cozinhe ate eles derreterem. Em seguida coloque o milho e os temperos, depois a batata amassada e mexa.
Coloque os tomates numa forma e recheie, por cima adicione o queijo. Deixe no forno até gratinar.



Hamburguer de Soja ao Molho de Laranja





HAMBURGUER DE SOJA

Ingredientes:

2 xíc. de proteína de soja
1 xíc. de farinha de rosca
1 xíc. de aveia
¼ xíc. de farinha de trigo
5 alhos picadinhos
1 cebola picadinha
2 colheres de shoyo
1 caldo de legumes
Cheiro verde
Pimenta vermelha
Manjerona
Nós moscada
Sal

Preparo:

Deixe a soja de molho na água quente por uns 15 min. Retire a água e esprema a soja retirando o excesso de água. Numa vasilha misture a soja com o shoyo, em seguida adicione o restante dos ingredientes menos o sal. Misture tudo e corrija o sal se necessário.  Agora é só dar a forma que quiser.


MOLHO DE LARANJA


Ingredientes:

Caldo de 6 laranjas
2 colheres de maisena
4 colheres de açúcar
2 alhos
¼ cebola pequena
Água
Canela
Nós moscada

Preparo:

Frite a cebola e o alho, adicione o açúcar e deixe derreter até queimar um pouco. Adicione a suco da laranja e mexa até dissolver todo. Adicione a mesma quantidade de água que tinha de suco, deixe ferver. Coloque os temperos a gosto. Num copo com um pouco de água misture a maisena e adicione aos poucos no caldo e mexa até engrossar.




terça-feira, 21 de setembro de 2010

Casquinha de Siri e Anéis de Cebola Frita




CASQUINHA DE SIRI


Ingredientes:

400 g de carne de siri (1 pacote)
250 g de camarão
1,250 kg de batata cozida e amassada
2 tomates médio picadinhos
2 cebolas picadinhos
2 pimentões picadinhos
Sal, óleo
Pimenta do reino
Alho picado a gosto
100 g de farinha de rosca
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de caldo de pimenta comari


Modo de Preparo:

Frite a cebola e o pimentão e coloque a carne de siri semi-congelada. Depois de desmanchada a carne, acrescente o camarão e tomate e temperos. Deixe cozinhar. Acrescente a batata ainda quente e misture. Acerte o sal. Coloque nas forminhas e polvilhe com farinha de rosca e queijo. Leve ao forno para gratinar ate dourar.


ANÉIS DE CEBOLA

ingredientes:

1 colher de fermento
1 xic. de leite
1 xic. de farinha de trigo
1 ovo
suco de meio limão
uma pitada de sal e pimenta
2 cebolas grandes

Modo de preparo: 

misture o limão no leite para coalhar, Coloque a farinha, o fermento, sal e a pimenta, misture tudo, em seguida adicione o ovo e o leite misturando ate obter uma massa homogênia, se estiver muito firme adicione mais um pouco de leite. Corte a cebola em rodelas, passe na massa e frite.



segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Bife a Rolê com Maioese de Legumes




BIFE À ROLÊ



Ingredientes:

6 bifes de alcatra
6 tiras de bacon
6 tiras de cenoura
1 cebola picada
1 lata de purê de tomate
cheiro verde, pimenta do reino, sal



Modo de Preparo:

Tempere os bifes e coloque 1 fatia de bacon e 1 de cenoura no meio de cada um. Enrole e prenda com um palito ou então com um lacinho feito com um pedaço de barbante.
Em uma panela de pressão frite os bifes, todos juntos, virando de vez em quando. Frite em seguida a cebola. Acrescente o purê de tomate e os temperos. Coloque água e deixe cozinhar por 30 minutos. Abra a panela, veja se o molho está denso e a carne macia. Ferva mais um pouco com a panela aberta para apurar o caldo.
Acrescente o cheiro verde.
Sirva com arroz e legumes.


MAIONESE DE LEGUMES


Ingredientes:

4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
1 cenoura grande cortada em cubos
1 lata de milho em conserva
1 lata de ervilha em conserva
300 g de maionese
1/2 cebola picada
2 ovos cozidos cortados em oito partes
100 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
100 g de vagens cortadas em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo:
Cozinhe os legumes separadamente em água fervendo. Escorra a água, misture com a maionese e os demais ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira e deixe descansar por duas horas. Acondicione em uma travessa, decorada com a salsinha e os ovos cozidos.



sábado, 18 de setembro de 2010

Strogonoff de Carne



O Strogonoff é um prato de origem russa; na verdade, chamava-se Strogonov. Tudo começou no século XVI por meio da alimentação dos soldados russos, os quais comiam rações de carne cortadas em barris com sal grosso e aguardente para preservar o alimento.
Por meio de um cozinheiro do Czar russo Pedro, o Grande, a comida foi melhorada e refinada. O general que protegia o cozinheiro se chamava Strogonov; daí surgiu a idéia de dar tal nome ao prato. Posteriormente, com a Revolução de 1917 e a imigração dos russos para a Europa, a receita chegou à França, onde foi refinada mais ainda, chegando à forma que conhecemos atualmente. O sucesso do Strogonoff é tão grande, que junto com a lasanha e o filé à parmegiana, é atualmente um dos dez pratos mais vendidos no mundo.


STROGONOFF DE CARNE


 
Ingredientes:

½ kg de filé mignon em tirinhas
1 cebola picadinha
1 colher de mostarda
7 colheres (sopa) de conhaque
100 g de champignon cortados ao meio
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite em soro
 Sal


Modo de Preparo:

Refogue a cebola e a carne, deixando cozinhar bastante com a mostarda. Adicione o conhaque e deixa no fogo por +/- 5 minutos. Acrescente o champignon, o milho verde e o creme de leite, sem deixar ferver novamente. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha.