Hamburguer de Soja ao Molho de Laranja

HAMBURGUER DE SOJA

Ingredientes:

2 xíc. de proteína de soja

1 xíc. de farinha de rosca

1 xíc. de aveia

¼ xíc. de farinha de trigo

5 alhos picadinhos

1 cebola picadinha

2 colheres de shoyo

1 caldo de legumes

Cheiro verde

Pimenta vermelha

Manjerona

Nós moscada

Sal

Preparo:

Deixe a soja de molho na água quente por uns 15 min. Retire a água e esprema a soja retirando o excesso de água. Numa vasilha misture a soja com o shoyo, em seguida adicione o restante dos ingredientes menos o sal. Misture tudo e corrija o sal se necessário.  Agora é só dar a forma que quiser.

MOLHO DE LARANJA

Ingredientes:

Caldo de 6 laranjas

2 colheres de maisena

4 colheres de açúcar

2 alhos

¼ cebola pequena

Água

Canela

Nós moscada

Preparo:

Frite a cebola e o alho, adicione o açúcar e deixe derreter até queimar um pouco. Adicione a suco da laranja e mexa até dissolver todo. Adicione a mesma quantidade de água que tinha de suco, deixe ferver. Coloque os temperos a gosto. Num copo com um pouco de água misture a maisena e adicione aos poucos no caldo e mexa até engrossar.

Carne na Panela e Maionese de Legumes

CARNE NA PANELA

Ingredientes:

 

500 gr de músculo

1kg de mandioca

½ Cebola

3 alhos

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de cominho

sal

Modo de preparo:

Frite a cebola e o alho numa panela de pressão até dourar, adicione o músculo cortado em cubos, e refogue até dourar. Coloque o sal, cominho e a pimenta, adicione água até cobrir a carne, fecha a tampa e deixe na pressão por 15min. Abra a panela e adicione a mandioca cortada em pedaços, se precisar adicione água, tampe e cozinhe por mais quinze minutos na pressão. Abra e esta pronto para servir.

MAIONESE DE LEGUMES

Ingredientes:

4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
1 cenoura grande cortada em cubos
1 lata de milho em conserva
1 lata de ervilha em conserva
300 g de maionese
1/2 cebola picada
2 ovos cozidos cortados em oito partes
100 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
100 g de vagens cortadas em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo:

Cozinhe os legumes separadamente em água fervendo. Escorra a água, misture com a maionese e os demais ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira e deixe descansar por duas horas. Acondicione em uma travessa, decorada com a salsinha e os ovos cozidos.

Berinjela Recheada e Batata com Alecrim

Berinjela com carne moída

Berinjela com proteína de soja

BERINJELA RECHEADA

Ingredientes:

4 unidade(s) de berinjela média(s)
250 gr de patinho moído(s) ou proteína de soja
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
100 gr de azeitona verde picada(s)
2 unidade(s) de ovo cozido
pimenta-do-reino branca
20 gr de parmesão ralado(s)
salsinha picada(s)

Modo de preparo:

    Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido longitudinal. Cozinhe em água e sal até que elas fiquem macias. Retire a polpa com uma colher e reserve as cascas em formato de canoas. Ponha a carne moída para fritar ou proteina de soja em um pouco de óleo. Quando começar a tomar cor, acrescente a cebola, o alho, a pimenta-do-reino e a polpa das berinjelas, sempre mexendo. Deixe cozinhar até reduzir bem a água que a berinjela vai soltar. Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e o ovo cozido Misture tudo. Arrume as cascas de berinjela em um refratário e recheie-as com a carne refogada. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

BATATA COM ALECRIM E AZEITE

Ingredientes
800gr batatas médias (+-7)
3 colheres de alecrim
4 colheres de azeite (cheias)

 Modo de Fazer:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos (+ ou - cubos de 2cm). Após cozidas ponha-as num escorredor até que saia toda água. Numa panela coloque o azeite e complete o sal (se o da batata não tiver sido suficiente). Deixe refogar até que a batata doure, acrescente o alecrim. 

Lasanha 3 Queijos

LASANHA 3 QUEIJOS

ingredientes:

500 gr de massa para lasanha

1 litro de leite
3 colheres de maizena
5 alhos

300 gr de mussarela

200 gr de queijo azul

50 gr de parmezão

1 pitada de sal

1  pitada de nós moscada

1 pitada de pimenta branca

Modo de preparo:

Molho: Frite o alho ate dourar, acrescente o leite, espere ferver. Adicione os temperos, em seguida a maisena, ferva por uns minutinhos.

Lasanha: Coloque uma camada de molho na forma, em seguida a massa, depois a mussarela. Vá intercalando e numa das camadas coloque o queijo azul. Por ultimo coloque molho e por cima queijo parmesão. Coloque no forno pré aquecido por meia hora.

Lasanha Bolonhesa

A palavra lasanha provém da grega "lasanon" que significa pote de quarto. O termo foi depois emprestado pelos romanos como "lasanum" para significar pote de cozinhar. Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde, hoje se sabe, era feita a Lasanha.

Apesar de tradicionalmente se acreditar que a lasanha é um prato tipicamente originado na Itália, tem-se evidências de que há um prato muito similar conhecido como "loseyns" (lê-se lasan), comido na corte de Rei Ricardo II no século XIV. Esta receita também figurou no primeiro livro de receitas da Inglaterra.

A lasanha foi primeiro documentada no século XIII, quando foi usado num prato às camadas, esta versão mais antiga não incluia tomate, pois este ainda não tinha sido descoberto pelos Europeus.

LASANHA BOLONHESA

ingredientes:

500 gr de massa para lasanha

½ Kg de carne moída
1 caixa de massa de tomate
1 cebola
5 alhos

300 gr de presunto

300 gr de mussarela

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta vermelha

1pitada de cominho

1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

Molho: Frite a cebola e o alho ate dourar, acrescente a carne moída e frite ate ficar bem apurada. Despeje a massa de tomate e duas medida de água. Deixe cozinhar por uns dez minutos, adicione o sal, pimenta, cominho e o açúcar.

Lasanha:   Em uma forma faça camadas de molho, massa, queijo, presunto. Coloque no forno pré aquecido e asse por uns 30 minutos.